Vous projetez d’ouvrir votre établissement dans les mois qui viennent. Votre business plan est prêt, votre banquier a validé un budget de 150 000 €, votre apport est constitué. Et pourtant, 8 647 restaurants ont déposé le bilan entre juillet 2024 et juillet 2025, soit 25 % de plus que la moyenne décennale. Dans la … Lire la suite de Budget pour ouvrir un restaurant : les 5 postes qui font couler les nouveaux restaurateurs (et comment les anticiper en 2026)