Chaque jour en France, 25 restaurants ferment. Pas par manque de passion, pas par manque de talent en cuisine, mais par manque de préparation financière et de pilotage de la rentabilité. Ouvrir un restaurant en 2026 dans un contexte d’inflation record sur les matières premières et de pénurie de personnel n’est pas une aventure qu’on … Lire la suite de Ouvrir son restaurant en 2026 : le guide complet étape par étape