Étude de modélisation RestoPilot 2025 — Basée sur données publiques officielles (Banque de France, INSEE, Gira, Altares, CNIEL, FAO). Presse : Télécharger le rapport en .PDF. Votre restaurant affiche un chiffre d’affaires en hausse. Vos services sont complets. Et pourtant, vos comptes font grise mine. Ce paradoxe, des milliers de restaurateurs français le vivent en … Lire la suite de [Rapport 2026] La marge fantôme de la restauration française : combien coûte vraiment l’absence de pilotage financier ?