On ne coule pas parce qu'on cuisine mal.
On coule parce qu'on compte mal.
Le logiciel qui calcule le coût de revient et la marge réelle de chaque plat.
Reprenez la main sur vos marges. RestoPilot transforme vos fiches techniques en argent que vous gardez. Vous allez adorer votre bilan de fin d'année !
Accès complet et gratuit pendant la bêta, sans carte bancaire ni engagement.
Le calcul que personne ne fait
g de trop · 1 ingrédient · vendu fois/jour
Glissez les curseurs. Pas le nombre de couverts : le nombre de fois que ce plat précis est vendu par jour.
Perte mensuelle · 1 ingrédient · 1 plat vendu ×/jour
€
soit % de votre CA · €/an
C'est 1 ingrédient d'1 plat.
Un plat en contient 6 à 10. Répercutez cette erreur sur chaque ingrédient de chaque plat de votre carte.
C'est 1 ingrédient d'1 plat.
Si cette dérive existe sur 10 plats avec 8 ingrédients chacun, vous perdez des milliers d'euros par mois sans le savoir.
C'est 1 ingrédient d'1 plat.
Avec cette dérive sur toute votre carte, la perte annuelle peut dépasser votre bénéfice net.
Ce qu'il récupérerait · ce seul plat
Soit, sur une année
+7 224 €et ce, sur un seul plat de la carte
Projection au conditionnel, à titre indicatif. Si ce restaurateur optimisait son coût matière (fiche technique précise) puis réajustait son prix au juste niveau, voici la marge qu'il pourrait récupérer. Chiffres hypothétiques, variables selon votre carte. Ce n'est pas un cas client réel.
Vous avez choisi ce métier pour cuisiner.
Pas pour faire des tableurs.
Personne n'ouvre un restaurant pour passer ses dimanches sur Excel. Et pourtant, c'est souvent là que tout se joue : un grammage qui dérive, un fournisseur qui augmente sans prévenir, une carte qu'on n'a jamais vraiment chiffrée. On travaille plus, on encaisse autant, et on ne sait pas pourquoi.
RestoPilot s'occupe des chiffres pour que vous restiez en cuisine. Pas pour faire de vous un comptable : pour vous laisser vivre de votre métier, sereinement, et durer.
Laurent Carbonnet
Fondateur de RestoPilot, cuisinier
Le coût réel de chaque plat.
Pas le coût théorique.
La plupart des logiciels gèrent un seul niveau de fiche. RestoPilot en gère trois. Votre sauce beurre blanc a un coût propre. Votre boule de pâte aussi. Chaque préparation se valorise au kilo et s'intègre dans n'importe quelle fiche plat.
Certains plats de votre carte vous font perdre de l'argent.
La méthode Omnès classe chaque plat selon sa marge réelle et sa popularité. RestoPilot la calcule automatiquement à partir de vos fiches techniques. En 15 minutes, vous savez exactement quoi retirer de la carte, quoi ajuster, et quels plats mettre en avant pour maximiser votre résultat.
Les plats peu commandés et à faible marge
Vous les préparez pour rien. RestoPilot les repère pour que vous décidiez quoi en faire.
De la marge récupérée chaque mois
En retirant les plats à perte et en réajustant les plats populaires sous-tarifés. Le montant dépend de votre carte.
Pour analyser une carte entière avec RestoPilot
Une analyse qu'on paie d'ordinaire en conseil. Ici, elle est incluse dans la bêta gratuite.
Allez plus loin sur chaque sujet
Fiches techniques
Logiciel de fiches techniques cuisine avec 3 niveaux, pertes de coupe et export PDF.
Voir les fiches techniques →Food cost
Formule, simulateur et méthode pour maîtriser votre coût matière plat par plat.
Calculer mon food cost →Calcul de marge
Taux de marge, coefficient multiplicateur et seuils de rentabilité par plat.
Calculer mes marges →Mercuriale
Centralisez vos ingrédients, gérez plusieurs fournisseurs et automatisez la mise à jour des prix.
Voir la mercuriale →
"Je prépare l'ouverture de mon restaurant, Toque de Bon à Toulon. Pour chiffrer le concept sérieusement, j'avais besoin d'un outil capable de calculer le coût réel de chaque plat, fournisseur par fournisseur, avec les pertes de coupe intégrées. Aucun logiciel ne le faisait avec cette précision. Je l'ai construit. Il me sert aujourd'hui à cadrer mes fiches et mes marges avant même d'avoir les clés du local, et je me suis dit que d'autres restaurateurs avaient exactement le même problème."
Gratuit aujourd'hui.
Votre tarif fondateur,
verrouillé à vie.
RestoPilot deviendra payant un jour. C'est prévu, c'est assumé. Les restaurateurs qui rejoignent la bêta maintenant conservent un tarif fondateur : un tarif préférentiel réservé aux premiers inscrits, conservé à vie.
Pendant la bêta · maintenant
Accès complet, sans restriction.
Quand RestoPilot deviendra payant
Les fondateurs bénéficieront d'un tarif préférentiel au moment du passage en offre payante. Réservé aux inscrits pendant la bêta.
Sans carte bancaire ni engagement. Votre tarif fondateur reste acquis à vie.
Ce que les restaurateurs nous demandent
À quoi sert RestoPilot ?
RestoPilot centralise votre mercuriale (ingrédients et tarifs fournisseurs) et calcule automatiquement le food cost de chaque plat. Quand un fournisseur augmente ses prix, toutes les fiches se recalculent en cascade. Le logiciel identifie également les plats qui plombent votre rentabilité grâce à la méthode Omnès.
Je ne suis pas à l'aise avec les chiffres, c'est pour moi ?
Justement, c'est fait pour ça. Vous saisissez vos ingrédients, vos prix et vos recettes comme vous les connaissez : RestoPilot s'occupe des calculs. Food cost, marge, coût au gramme près, tout est automatique. Aucune formule à poser, aucun tableur à monter. Votre métier reste la cuisine, le logiciel tient la comptabilité de vos plats à votre place.
RestoPilot est-il vraiment gratuit ?
Oui, RestoPilot est en bêta ouverte avec un accès 100% gratuit et complet, sans carte bancaire requise. Toutes les fonctionnalités sont incluses : mercuriale, fiches techniques illimitées, calcul de marge, ingénierie de menu, bons de commande et assistant IA. Au moment du passage en offre payante, les inscrits pendant la bêta conservent un tarif fondateur préférentiel, à vie.
Comment fonctionne la mise à jour en cascade ?
Quand vous modifiez le prix d'un fournisseur dans la mercuriale, RestoPilot recalcule instantanément le food cost de toutes les fiches techniques qui utilisent cet ingrédient. Aucune saisie manuelle. Les fiches dont la marge passe sous 60% s'affichent en rouge pour vous alerter immédiatement.
Combien de temps pour mettre en place mes fiches techniques ?
Comptez 30 à 60 minutes pour saisir vos ingrédients principaux et créer vos premières fiches. RestoPilot guide l'onboarding en 7 étapes : enseigne, restaurant, fournisseurs, ingrédients, préparations (optionnel), portions (optionnel), puis fiches plat. La plupart des restaurateurs ont leur première fiche complète, food cost calculé, dans l'heure qui suit leur inscription.
Qu'est-ce que l'ingénierie de menu ?
L'ingénierie de menu (méthode Omnès) classe chaque plat selon sa marge et sa popularité : Stars (rentable et populaire), Plowhorses (populaire mais marge faible), Puzzles (bonne marge mais peu commandé) et Dogs (faible marge et peu commandé). RestoPilot automatise cette analyse à partir de vos fiches techniques.
Votre carte mérite
mieux qu'Excel.
Mercuriale centralisée, fiches en cascade, matrice Omnès. Les outils des grandes chaînes, accessibles à tous les indépendants. Gratuit pendant toute la bêta.
Rejoindre la bêta gratuitement →Accès complet et gratuit pendant toute la bêta, sans carte bancaire.
Un fournisseur augmente ?
Vous le voyez avant que ça vous coûte.
Le beurre augmente. Vous modifiez son prix dans la mercuriale. Instantanément, RestoPilot recalcule les 12 fiches qui l'utilisent. Celles qui passent sous 65% de marge apparaissent en rouge. Vous savez exactement quels plats retravailler, avant que ça coûte.